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| 料理ド下手な私にもできた♪ 今日の一品・緑黄色野菜たち |
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| ガン予防には毎日の食事が基本です！ |
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緑黄色野菜を毎日食べている人と食べていない人では、ガンにかかる率が
ちがいます。ご想像のとおり、緑黄色野菜を食べる人のほうがガンにかかる
率はぐんと低くなります。
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緑黄色野菜にふくまれるベータ・カロチンがガン予防に効果的だといわれています。
ベータ・カロチンは、体内に発生する活性酸素の発生をふせぎ、ガンが発生しないようにしたり、ガン細胞を破壊する細胞をふやすようにはたらきます。（活性酸素ってなに？）
健康のためには、1日150グラムの緑黄色野菜をとるのが理想とされています。ですが、なかなか理想とおり食べられている人は少ないものです。ご飯の準備をするとき、なにか一品でも緑黄色野菜を食べられるように工夫しましょう！
ベータ・カロチンの量は季節や鮮度によってかわってきます。旬の季節に旬の野菜をとるようにしましょう。ハウス栽培ものより露地のものを新鮮なうちに料理することがたっぷり栄養をとる基本です♪
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| 料理ド下手な私にもできた♪ カンタン・早い 緑黄色野菜メニュー |
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料理は本当に苦手です・・・。なぜかとても時間がかかるし、切った野菜がいろいろ散らかるし。
「味付けなんて適当でいいやん」って、本当に適当にしたらひどいことになるし・・・。
でも自分や家族のためにもがんばらなくては！と意気込み・・・。
ここでは旬の野菜一品のみをつくってできる料理を紹介します。すべて店主、田村ができたものだけを紹介しますので、きっとあなた様にとっては十分なくらい、カンタンなメニューなことお墨付き。 |
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| 【冬・小松菜をつかった料理】 |
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こまつ菜は、寒い季節になるととってもおいしさを増す野菜です。
霜にあうたび、葉は厚くみずみずしく、やわらかくアクがぬけて甘くなります。栄養的にみると、ほうれん草と似ていてベータ・カロチン、ビタミンＣ、カルシウム、鉄分に富んでいますがほうれん草よりもアクが少ないために食べやすく、ゆでたり煮たりすると量もたっぷりとれます。
葉の色が濃いくて葉柄が短く、大きなものより小さなものがよりおいしいといわれています。ベータ・カロチンとビタミンＣはガン予防に、カルシウムや鉄は成長期の子どもや女性に欠かせない栄養素です！ |
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「こまつ菜のニンニクしょうゆいため」 所要時間 約６分
材料：こまつ菜１束、ゴマ油適量、塩少々
（調味料）しょうゆ大さじ１と１／２、酒大さじ１、おろしニンニク小さじ１、
砂糖小さじ１、こしょう少々
作り方；
１、こまつ菜はよく洗って４センチくらいのざく切りにし、水気をきる
２、中華なべにゴマ油を熱して、塩を加え、こまつ菜をいれて手早くいため、ざるにあける。
３、２のなべに調味料全部を入れて、煮立たせ、こまつ菜の汁気をきっていれ、
強火で手早くからめる。
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店主・田村のひとことコメント；こまつ菜を洗うところから、私で大体１０分くらいでできました。
きっとあなた様だと６分程度でできると思います〜
にんにく味がすきな私には大満足でした＾＾ |
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