フコイダン（フコダイン）

あなたの手料理が病気の原因になる！？

毎日の食事のなかで、それぞれの食品には発ガン性がなくても 食べ合わせによって発ガン物質ができてしまうことがあります。 それは、家族のための手料理にもその危険がひそんでいるかもしれません！ 危険な食べ合わせとその対策を知って、 家族みんなの発ガンのリスクをへらしましょう。

こんなところでつくられる、発ガン物質

食べ合わせによってできる発ガン物質には、 「ニトロソアミン」や「エチルニトリル酸」といったものがあります。 ニトロソアミンは肉やお魚類の加工食品にも含まれていますが、 さらにお野菜といっしょにたべると胃の中で発生することもあります。 加工食品に含まれている量は、体内に入る量としても少しなので危険ではありませんが、 食べ合わせによってつくられる発ガン物質は、胃の中でつくられやすい状態であるので 危険です。

発ガン物質をうむ、危険な食べ合わせをいくつか紹介します。

◆ハムやソーセージ + レタス　→　ニトロソアミン ハムやソーセージとレタスはサラダやサンドイッチなど でもよく食べられる組み合わせです。 だけどお肉に含まれる「アミン」とレタスの硝酸イオンが 唾液中で亜硝酸イオンに変化します。 これがアニンと反応することでニトロソアミンが発生します。 ◆漬物 + タラコ →　ニトロソアミン ハクサイなどの野菜には硝酸イオンがふくまれており、 漬物にすると微生物の作用で亜硝酸イオンに変化 しやすくなります。 アミンの多いタラコなどといっしょにたべるとニトロソアミン がつくられます。 ◆ハム・ソーセージ + かまぼこ → エチルニトリル酸 かまぼこに使われている保存料のソルビン酸とハムや ソーセージに含まれている亜硝酸が反応すると酸性に なります。そこに熱が加わると発ガン物質、 エチルニトリル酸になります。

意外に身近な食べ物ばかりで驚かれたかもしれません。 人によってはしょっちゅう食べているという方もいらっしゃるのでは・・・？ もちろん、これらの組み合わせで食事をしたからといって、すぐにガンになるわけではありませんがいわゆるガン家系といわれる方たちなどは気をつけたいですよね。そこで、このような食事をされても発ガン物質をおさえてくれるものがあるのです！それは・・・

発ガン物質をおさえてくれる『C』のちから

食べ合わせによってできてしまう発ガン物質を強力におさえてくれるもの・・・、 それがビタミンCです！ ビタミンCが豊富な野菜ランキング＆果物ランキングです。↓↓ 毎日の食事のなかで意識的にとるようにしてみてくださいね！

ビタミンCが豊富なやさい 　ビタミンCが豊富なくだもの 　1位 　赤ピーマン 　1位 　アセロラ 　2位 　めキャベツ 　2位 　ゆず 　3位 　黄ピーマン 　3位 　レモン 　4位 　パセリ 　4位 　柿 　5位 　青ピーマン 　5位 　キウイ 　6位 　にがうり 　6位 　あけび 　7位 　のびる 　7位 　いちご 　8位 　唐辛子 　8位 　ネーブル 　9位 　ブロッコリー（ゆで） 　9位 　パパイア 　10位 　カリフラワー（ゆで） 　10位 　きんかん

それでも・・・「なにもない！」ときは？？

いくらビタミンCが大切なのはわかっていても、家に「なにもないとき」ってありますよね・・・。 買い物にいっていない、疲れてなにもする気がない、時間がない・・・ そんなとき、手軽にとれるビタミンCが家のなかにはまだあります！ それが「お茶」と「のり」。もらい物でもらった「のり」はかんに入ったまま食卓においておき、 すぐに食べられるようにしておくと便利です♪ そして、食事をするときは、緑茶を飲むようにしましょう。 ガン予防には１日１０杯のお茶を飲むのがよい、とされていますが、 これはあくまでも目標に。 食事やおやつなど、何かを食べるときは「緑茶といっしょに」を心がけましょう。

○○○　おまけ　○○○

お茶はビタミンCをとるのにはお手軽で便利な食材！ お茶を飲むのはもとより、お茶を食べる方法をひとつ、ご紹介します♪ ご家庭でカンタンにできるので、手作りの味をぜひ試してみてくださいね。 　 　〜お茶のふりかけ〜 １、煎茶を用意する。茎茶は仕上がりが硬いので、ふつうの茶葉で。 ２、煎茶の茶葉にかつおぶし、ちりめんじゃこ、桜えび、あおのり、 　　ゴマなどお好みの材料をくわえる。塩少々をまぜる。 　　これをミキサーにいれるかすり鉢で細かくする。完成★ 　　湿気に注意して、しっかりふたのしまるビンや缶などにいれて保管します。