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セリ科 |
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活性酸素を消去するカロテノイドのほかに、
解毒作用テルペンが豊富にふくまれています！
【食品例】にんじん、セロリ、せり、パセリ、三つ葉 |
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| ２ |
アブラナ科 |
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イソチオシアナートが発がん物質を無毒化！
【食品例】キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー
芽キャベツ、だいこん、かぶ、わさび
ちんげんさい、小松菜、クレソン、白菜
貝割菜、ラディッシュ |
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| ３ |
なす科 |
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アルカロイドとカロテノイドががん細胞の増殖を
ストップ！
【食品例】トマト、なす、ピーマン、じゃがいも、
唐辛子、しし唐辛子 |
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| ４ |
ユリ科 |
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イオウ化合物が発がん物質を抑制する！
【食品例】たまねぎ、にんにく、あさつき、にら、ねぎ
らっきょう、グリーンアスパラガス、わけぎ
にんにくの茎 |
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| ５ |
かんきつ類・ベリー類 |
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ビタミンC、フラボノイドががん細胞への抵抗力を
アップ！
【食品例】レモン、オレンジ、グレープフルーツ、
すだち、かぼす、ライム、みかん、いちご
ブルーベリー |
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| ６ |
ウリ科 |
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ポリフェノールががんと動脈硬化をダブルで予防！
【食品例】きゅうり、メロン、かぼちゃ、とうがん
ゴーヤ（にがうり） |
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| ７ |
キク科 |
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食物繊維が発がん物質をカラダの外に排泄！
【食品例】ごぼう、春菊、ふき、レタス、サラダ菜
ふきのとう、サニーレタス |
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| ８ |
海藻類 |
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ヨウ素やフェノール類で甲状腺がん・乳がんなど
を予防！
【食品例】わかめ、こんぶ、とろろ昆布、ひじき、
もずく、のり |
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| ９ |
マメ類 |
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イソフラボンなどのフラボノイドが乳がん、子宮がんなどを予防！
【食品例】そらマメ、大豆、グリーンピース、もやし
さやえんどう、さやいんげん |
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| １０ |
きのこ類 |
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ベータグルカンががん細胞の発生をストップ！
【食品例】しいたけ、しめじ、まいたけ、きくらげ、
マッシュルーム、なめこ、エリンギ |
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| １１ |
穀類 |
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セレンが活性酸素の解毒酵素を活性化
【食品例】玄米、雑穀、発芽玄米、とうもろこし
大麦、全粒小麦 |
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| １２ |
香辛料 |
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テルペン、ポリフェノールが発がん物質の活性化をふせぐ
【食品例】しょうが、青じそ、バジル、セージ
ローリエ、オレガノ、みんと、ごま、
みょうが、カレー粉（ターメリック） |
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